香川縣錢形砂繪

2018年到訪

寛永10年(約400年前),當地居民為了歡迎藩主到來,一夜間在沙灘上堆了一個錢形圖案。現在,每年需靠志願人士保養及維修。從高松開車過去,約需30分鐘。

赤穗鹽

#鰹知識 鰹遊日本
話你知,天然海鹽是不適合製作烏冬的。因天然海鹽內含大量滷鹽(主要成份為氯化鎂,在製作豆腐時作為凝固劑),滷鹽會影響小麥粉和水的反應,製作出來的烏冬會變得很硬。所以,在製作烏冬時,我們使用普通精製鹽(餐桌鹽)就可以了。
說起天然海鹽,我到過在江戶時期出產海鹽很有名的赤穗。赤穗位於兵庫和岡山之間。在岡山開車過去約一小時,在日本超市也時常看見以赤穗海鹽作招來的產品。
另外,赤穗47浪人這個故事也是很有名的。Keanu Reeves也演出過一套講及這個故事的電影。在赤穗仍能找到大石內藏的紀念碑。
每到冬季,赤穗的海岸一帶會開設很多臨時食堂,提供烤蠔放題。

中野烏冬學校

很多人都到過位於琴平的烏冬學校,它位於金刀比羅宮參道的入口,位置相當好找。對面有一家叫金陵的酒藏,可順道入內參觀。烏冬學校有兩家校舍,一家在琴平,另一家在高松。校舍地面是一家供遊人食用的烏冬店。教學地點設於樓上,需預約。我也是第二次到訪琴平才有機會參加學習。那次體驗,玩樂的程度較高,還是後來兩次的深造之旅才真正學到一點皮毛。不管如何,在中野烏冬學校經驗也是相當深刻。

鰹遊四國

遊四國-渦卷鳴門

要從本州到達四國除了使用三條陸路外,還可使用多條渡輪航線。如果想自己開車從京阪地區到四國的德島縣,多數會從神戶走過明石大橋,之後穿過淡路島再過大鳴門橋。一旦走過大鳴門橋,你便能立即到達一個非常有名的景點 - 鳴門渦潮。其渦卷直徑最大可達到30米,被稱為世界最大渦潮。
在地理上,鳴門海峽的海床存在著很大的高低落差。在每天兩次的潮汐中,海水快速地進出海峽而在海面產生旋渦。所以,如要觀賞這個獨特的大自然現象,必需按每天的潮汐時間到訪才能目睹。每日的潮汐時間可在官方網站上找到( http://www.uzunomichi.jp/category/0⋯⋯)。 如果碰到大潮,渦潮現象更為利害。建議按網站時間早30分鐘到達,以免錯過時間。
在鳴門,觀賞渦潮有兩個途徑,一是乘觀賞船出海近距離感受旋渦的震撼。到達停車場自然會有人向你推銷。另一個途徑就是用步行方式使用渦の道走到大鳴門橋的中心,從上方觀看。當接近潮汐時間,海面上會突然翻起大浪,旋渦隨即出現。整個過程約15分鐘,所以時間需掌握要很準確。
看完渦潮後更可享用當地名物鯛魚丼,但價錢有點貴。
我們第一次到訪四國就是從關西國際空港開車過去。記得那次乘搭零晨機從香港出法,到達大阪也只是早上5時。機場實際上仍未開始運作,要在機場呆座到8時才能取車。沿路上都是高架高速公路和收費站,此路段只有很小服務站,所以很難找機會換人開車。你要準備好在這二個多小時的車程只會孤身作戰,開車會有點累。
其實,如果從大阪機楊到德島也可選擇在和歌山港搭船到德島港。http://www.nankai-ferry.co.jp/。船程兩小時,可搭運汽車。
淡路島在20年前的阪神大地震中受到重創,現在島上興建了很多遊樂設施。如旅程規劃在神戶過夜,不防安排一天到淡路島和鳴門走走。

香川。。。讚岐七富士

記得第一次踏進香川,感覺好卡通。當時由高松開車到琴平,沿路睇見一座座有完整山形嘅小山,就好似到咗天神村一樣。好搞笑。
呢D一座座孤立嘅山仔就係讚岐七富士,當中包括讚岐富士、三木富士、御厩富士、羽床富士、綾上富士、高瀨瀬富士同有明富士 。點解個個都叫富士?其實响日本只要個山形有D似富士山,當地人就會响後面加“富士"兩個字比佢,好似鹿兒島薩摩富士同北海道阿寒富士。讚岐七富士當中,最出名就係有讚岐富士之稱嘅飯田山。
讚岐富士位於丸亀市同坂出市同之間,高421米。如果去開香川縣,睇吓可唔可以見齊讚岐七富士,行個大運。
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烏冬縣。。。烏冬無處不在

近幾年,香港開了很多拉麵店。它們把日本不同地區如九州、關西、關東、北海道等口味帶到香港,給人的感覺好像拉麵就是日本最流行的食物一樣。
其實,在日本當地,烏冬的食用量比拉麵還要多。 全日本每個地區都可找到具有地域特色的烏冬,像秋田的稻庭烏冬、群馬的水沢鳥冬、埼玉的加須烏冬、山梨的吉田烏冬、三重的伊勢烏冬、富山的冰見烏冬等等。其中香川的讚岐烏冬就是在眾多烏冬中最廣為人知。
在香川縣,烏冬店的數量超過600家。按人口算,每一萬人就有6.3家。不論是店的密度和在烏冬上的人均消費都是排在日本各縣中的第一位。如果有機會到香川縣走走,你會發現能吃烏冬的地方真是五步一崗,十步一哨。就算是公路上的服務站也有小小的一間烏冬店。它真是名副其實的烏冬縣。
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鰹遊日本- 從四國開始

日本國本的形狀很像一隻香蕉,由北面的北海道到南面的鹿兒島,還有像沖繩等的島嶼。我們在四國香川縣學習烏冬,鰹遊日本,就在四國開始吧!

四國其實是一個島,和本州分離。它由德島、香川、愛媛和高知四個縣組成。在古時,這片土地上存在著阿波、讚岐、伊予和土佐四個國家,因此它被稱為四國。
在地理上,四國四面環海。以往只能從海路到達,這也是為什麼金刀比羅宮在當地那麼有名,因金比羅就是負責看守海上安全的神。
現在有三組大橋把四國和本州連結起來。第一組是從神戶連到淡路鳥再連到德島鳴門的明石海峡大橋和大鳴門橋,大鳴門橋就是有名的鳴門旋渦的觀賞點。第二組是連結岡山倉敷市和香川坂出市的瀬戸大橋。很多人專誠走訪這條路線為的就是搭乘麵包超人烈車。第三組是來往広島尾道和愛媛今治的来島海峡大橋。這組橋橫跨很多島嶼,個人覺得它的風景是三組橋中最美的,這組橋現在也變成很受歡迎的單車旅遊路線。

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